Dijo tsa mmutlanyana di ka sebelisoa ho risepe leha e le efe e etseditsweng kgoho, empa tlhokomelo e tlameha ho nkwa hore le ka mohla e se ke ya tlola nama eo kaha e tla omella le ho ba thata. Ka ho se na mafura a nama, ho hlatswa nama pele o e pheha ho thusa ho e boloka e le mongobo. Marinade e ka etswa ka oli, tamatisose, veine, konofolo, letswai le pepere kapa ditlama tse ding tse fumanehang kapa tse lakatsehang tse kang parsley le thyme.
Mokgwa wa ho pheha o ratwang haholo ke wa ho phekola mmutlanyana ka botlalo. Sapole se ka etswa ka dikarolo tsohle tse khgawang setopo, ho akarelletsa le hlooho, diphio, pelo le jwalo. Eketsa eiye, dihwete, konofolo, mafura a mang kapa a mang a mafura empa o boloke sebete bakeng sa pate. Di stock cube - kgoho kapa chidisi e tla ba ho eketsa hantle. Kamora ho bidiswa, e kgaole dikarolong, o e kenya ka lehe le bohobe bo nang le bohobe ka oli. Nako hantle mme o tla thabela dijo tse monate.
Mmutlanyana e ka phehwa ka mollo o bulehileng. Marinade ya mmutlanyana pele le ho pheha ka potlako e le ho thibela ho omella. Ho qala ka ho qala ka metsi ebe o e tlosa ka monate wa marinade ke monate wa ho boloka lero la nama.
Sebete sa mmutlanyana e ka etswa ka pate e babatsehang, e sebedisa disebediswa tse bonolo tse kang eiye, ditlama, botoro le sherry kapa brandy ho fana ka katleho e kgethehileng ho pate e ntle e kopantsweng. Pheha sebete ka dieiye le ditlama ho fihlela mongobo o tswang ho eiye le sebete e fokotsehile. Tlosa mocheso, eketsa botoro le jwala mme o kopantshe ho fihlela o le boreledi.
Translated by Bongani Matabane