Naam
Sauvignon BlancBeskrywing
Sauvignon Blanc produseer wyne met ’n definitiewe groen en kruieagtige geur. Die naam beteken ‘wilde wit’ in Frans en hierdie variëteit kom moontlik van die antieke Traminer familie. Dit is een van die mees aangeplante variëteite in die wêreld.Oorsprong
Dit groei al in Frankryk vanaf die 18de eeu en het bekendheid verwerf vir die gebruik in wyne van die Loire vallei en Bordeaux.Ander Name
In Duitsland is dit bekend as Feigentraube, in Oostenryk as Muscat Silvaner, in Roemenië as Sauvignon Gros, in Amerika as Fumé Blanc en in Siprus, Portugal, Italië, Slowakye, Slowenië en die Tsjeggiese Republiek as Sauvignon.Produksie in Suid-Afrika
Dit is onbekend wanneer Sauvignon Blanc in Suid-Afrika ingekom het, maar daar was al wingerde by Groot Constantia in die laat 1880’s. Die swak gehalte van hierdie wynstokke het tot gevolg gehad dat die meeste in die 1940’s uitgeroei is.
Hierdie variëteit het in die 1970’s populêr geword toe daar virus vrye steggies van die Landbou Navorsingsentrum in Nietvoorbij beskikbaar gestel is. Vandag is dit een van die vyf mees aangeplante variëteite.
Produksie Streke
Die wingerdstokke floreer in medium potensiaal grond en in koeler klimaatstreke. Dit word geproduseer in al die wynproduserende streke van Suid Afrika, met Stellenbosch wat die grootste area onder produksie het en dan Robertson, die Swartland en Worcester. Dit is die mees aangeplante variëteit aan die Kaapse Suidkus.Groei
Dit is ’n gemiddelde tot vinnige groeier en het ’n gemiddelde opbrengs potensiaal van 9 tot 13 ton per hektaar.Oestyd
Die variëteit is vroeg in die mid-seisoen ryp, gewoonlik die middel van Februarie.Druiwekorrels
Die kort ovale korrels is ’n geelgroen kleur en is klein tot mediumgrootte. Die dop is dun en sag en die vleis is sappig met ’n definitiewe grasagtige geur.Blare
