Rooibos (Aspalathus linearis) is 'n struikgewas inheems aan die berge van die Wes-Kaap en endemies aan Suid-Afrika. Dit groei tot 1.5m hoog en het verskeie dun takke met heldergroen, naaldagtige blare. Die blare (takke is gesny 50 cm van die grond) word geoes en ondergaan die tradisionele proses van fermentasie, wat die kneusings en die bevogteging van die blare met water insluit en dit laat fermenteer vir 12 uur.
Ensimatiese oksidasie vind plaas en die blare verander van groen na bruin. Uiteindelik word die rooibos versprei in die son om droog te word. Groen rooibos word geoes, gesny en dadelik gedroog sonder gisting, wat 'n tee met 'n ligter kleur as tradisionele rooibos tot gevolg het. Die kafeïenvrye tee het na bewering medisinale eienskappe, insluitend die vermindering van die voorkoms van kanker.
Dit is veilig om op babas te gebruik en word gebruik om maagkrampe, velirritasie en doekuitslag te behandel. Die polifenole (organiese chemikalieë met antioksidante eienskappe) in rooibos het anti-inflammatoriese, antivirale en anti-mutagenise (voorkomende mutasie) eienskappe en kan die liggaam beskerm teen vrye radikale wat kanker en hartsiektes veroorsaak. Rooibos is 'n goeie bron van antioksidante en is die enigste bekende bron van 'n kragtige antioksidant genoem aspalatien, wat kan help met die behandeling van diabetes deur die bloedsuikervlakke te balanseer en die absorpsie van glukose te verbeter. Die tee kan help om bloeddruk te verlaag, dien as 'n brongodilator om respiratoriese probleme te verlig en help met die vorming van HDL-cholesterol (goeie cholesterol).
Rooibos bevat hidroksuur en sink (Zn) wat die veltoestande soos aknee en ekseem kan help en sonbrand kan verlig. Die anti-oksidante in rooibos vertraag die verouderingsproses deur neutraliserende vrye radikale wat skadelik is, terwyl hoë vlakke van mangaan (Mn) en calcium (Ca) kan help met die bou en herstel van bone. Rooibos is beskikbaar as tee, aromatiese verbindings en uittreksels (oplosmiddel in warm of koue water) met toepassings wat wissel van gebruik in ystee as smaak en in skoonheidsmiddels.
Die plant pas goed by droëlandtoestande en verkies sanderige grond met goeie dreinering en pH van 4,5 tot 5.5. Saad word op saadbeddings geplant of plante kan deur steggies gepropageer word. Bladspringers is 'n groot plaag sowel as dronkgras, 'n onkruid wat langs rooibos groei. Dit moet met die hand of meganies verwyder word.